古人对红枣早有认识,在《神农本草经》中将红枣奉为上品,认为它“味甘,而肉浓色赤,得火之色,土之味,故能建立中焦,温养脾胃,为后天之本。万物生于土,土气充盈,诸经自皆受益矣”,在《本草纲目》里也介绍它 “ 甘、辛、热、无毒,主治调和胃气、烦闷不眠 ” 而且 “ 久服,轻身长年。皆补益后天之功”。所以有民间谚语说:“一日吃三枣,终生不显老。”
为什么红枣有“驻颜益寿”的功效呢?这要从脾胃的功能说起。人的身体健康全赖一身之气血,气血充沛,则身体健康,气血衰败,则容易生病,而气血由脾胃所产生,中医有“脾胃为气血生化之源”的说法。红枣味甘、性温,归脾、胃经,首先就有补益脾胃的作用,所以对化生气血有帮助。
但即使同样是红枣,功效也有高低之分,那如何才能挑选出更优质的红枣呢?可不是只看个头那么简单哦,具体怎么挑,保德油枣来教你。
看颜色
色泽深红甚至到了快紫红色的程度是比较好的,因为这种枣是自然成熟后晾晒而成,阳光照射比较充足,口感会更甜更美味;除此之外还要看表面是否油光闪亮,不是又滑又亮的最好,而是那种看起来有自然的光泽,从内而外透出的沁出蜜来的那种感觉,就是顶级的。比如说保德油枣,它生长在北纬38度“富养带”, 黄河沿岸沟壑地貌,日照丰富,自然健康,色泽深紫而油润。
看饱满度
如果红枣里面的果肉很饱满,那就是好的红枣,可以用手稍微摸一摸,掂一掂,是很实在的触感还是比较空心的,紧实的更好。这个和大小的关系不是很大,一般中等偏大的都差不多,太小了也不好,如果个头特别大,其实肉很少,很干瘪,那就说明不是好红枣,不建议大家购买。
保德油枣的枣肉不仅饱满,而且紧实,没有空洞洞的感觉,实打实的个大皮薄、肉厚核小。
看触感
抓一把红枣,轻轻一捏,感受一下是否有弹性。如果感觉红枣很有弹性,捏下去并不会凹陷太多,而且能够感觉到枣肉紧实,弹性就好,那就是好红枣。而如果能捏下去很深,甚至一捏就碰到枣核,并且很久才回弹甚至就定型了,就说明红枣肉很少、干瘪,品质不好,这样的红枣大家绝对不要买。保德油枣枣肉紧实、厚、有弹性,绝对的质量上乘。
观察有无虫洞
因为红枣的含糖量非常的高,一般含糖量都在70%以上,而保德油枣含糖57.9%,在保留了合适的甜度的同时还富含维生素C,酸甜可口,也在一定程度上抵抗了虫害的侵袭。
所以我们在买红枣的时候需要观察一下红枣顶端没有柄的地方有没有虫洞,如果有小孔,说明被虫蛀过了,不要买。还可以用手捏一捏,觉得果肉软而空的,也可能是虫蛀的。
看枣肉
可以掰开一个红枣看一下里面的枣肉,如果是好红枣,它的枣肉都是一个色调的。而如果是劣质的红枣,掰开之后坏掉的部分会呈现褐色,这样的红枣大家就不要买了。而保德油枣富有弹性,肉质深红,用手掰开能拉出3-4厘米的油丝,十分诱人可口。
保德油枣是山西十大名枣之一,是众多红枣品种中维C含量最高的枣类,油光闪亮,酸甜适口。保德油枣是保德县大力推动的非煤绿色产业,枣农每天用真心浇灌和照料,为了保证油枣品质,使用原始古法种植技术,坚决不用除草剂,保证消费者手中的每一颗油枣都是绿色健康无污染的好产品。选油枣,看保德,保德油枣就是你的不二之选。
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