晋心晋菜晋味道 ！山西烹饪餐饮饭店行业协会邀您“欢度春节 品味晋菜”  

在2024新春佳节即将到来之际，腊月二十三，山西烹饪餐饮饭店行业协会特邀中新网、山西日报、山西晚报、山西工人报、山西交通广播、网易山西等媒体朋友欢聚一堂，共同学习金湘军省长在两会政府工作报告中提出的“实施晋菜晋味提升行动”“优化特色晋菜”指示。大家各抒己见、共同探讨，一致认为：在博大精深的中华烹饪艺苑中，晋菜晋味历史悠久，底蕴深厚，独树一帜。提升晋菜晋味就是守正创新，优化传统名菜，创新经典晋菜，推广养生晋菜。“实施晋菜晋味提升行动”，需政府职能部门、行业协会、餐饮企业、烹饪名厨、公共媒体、美食博主，社会人士等共同参与，联手合作，聚合资源，围绕主题、纠偏导正，专业发布，权威引领，真正展示晋菜晋味的文化魅力，传播晋菜晋味的特色美味。把“优化晋菜晋味名品，探寻晋菜晋味名店，推选晋菜晋味名厨，拉动餐旅市场消费”纳入重要工作日程，并开展系列活动，更好地服务行业，便利群众，促进消费，实现高质量发展。

新春佳节之际，省烹饪餐饮饭店行业协会向广大消费者推荐20道传统晋菜、20道经典新晋菜、20道养生晋菜，让“色香味形器”俱佳的晋菜晋味，留住游子的思乡情怀，满足游客的味蕾享受。优化提升晋菜晋味，请父老乡亲多提宝贵意见！祝大家新春快乐！龙年腾飞！

运用山西好食材烹制的菜品，历史悠久，传播广泛，社会认知度高，是餐馆的招牌菜，名厨的拿手菜，企业的增效菜。

山西过油肉

菜品照片：太重宾馆

体验餐馆：丽华晋味儿、梧桐公寓酒店、晋祠宾馆、并州饭店、芙蓉酒楼、林香斋、大掌柜、御河伍号

山西什锦火锅

菜品照片：大掌柜

体验餐馆：大同文瀛饭店、大同花园大饭店、林香斋、全晋会馆、御河伍号、兴都贵宾楼、太原古县城西河味道

晋商酱梅肉

菜品照片：晋中全盛园

体验餐馆：迎泽宾馆、芙蓉酒楼、山西会馆、御河伍号、汾阳裕和食府、孝义帝豪酒店、介休三晋又一村

晋商小酥肉

菜品照片：晋中全盛园

体验餐馆：晋中全盛园、山西会馆、运城明收源酒楼

晋商海参扒肘子

菜品照片：芙蓉酒楼

体验餐馆：晋中全盛园、文水丽彬文化园、介休三晋又一村

晋商葱爆羊肉

菜品照片：御河伍号

体验餐馆：伊清园、狄府家宴、老晋阳菜馆、大掌柜

太原糖醋鱼（糖醋丸子）

菜品照片：杏花堂

菜品照片：林香斋

体验餐馆：老太原菜馆、丽华晋味儿、晋祠宾馆、并州饭店、山西饭店、江南大酒店、山西会馆、晋阳古镇、御河伍号

大同黄焖丸子

菜品照片：大同永和文瀛饭店

体验餐馆：大同花园大饭店、北魏家宴、大同红旗大饭店、大同聚兴园砂锅居

大同扒肉条

菜品照片：大同永和文瀛饭店

体验餐馆：大同王府至尊、魏都国际、大同花园大饭店、大同红旗大饭店、北魏家宴、顺溜削面

雁北盐煎羊肉

菜品照片：右玉永昌国际酒店

体验餐馆：迎泽宾馆、大同花园大饭店、千户侯、朔州天锦苑大酒店

阳泉粉条豆腐丝

菜品照片：阳泉裕丰源酒店

体验餐馆：阳泉宾馆、墨玉宾馆、小米俏当家、阳泉古州宴文化餐厅、平定老号饭庄、盂县晋缘楼饭庄

晋中鹌鹑茄子

菜品照片：太原晋味鲜

体验餐馆：晋中全盛园、文水东兴酒店

汾孝煨羊肉

菜品照片：汾阳恒基大酒店

体验餐馆：汾阳弘太酒楼、孝义帝豪、孝义东兴酒店、孝义鹏飞国宾酒店、太原古县城西河味道

汾州虾酱豆腐

菜品照片：汾阳裕和食府

体验餐馆：文水丽彬文化园、汾阳丰泰苑酒店、御河伍号

汾州炉煿肉

菜品照片：汾阳鑫隆酒店

体验餐馆：汾阳酒都宾馆、汾阳裕和花园、汾阳国际、汾阳恒基大酒店、汾阳丰泰苑酒店、汾阳金桃园

晋南辣椒炒鸡

菜品照片：平陆知青文化餐厅

体验餐馆：临汾古城人家、运城盐韵石饼村、洪洞重八席

运城酸汤汆丸子

菜品照片：运城盐韵石饼村

体验餐馆：永济先河大酒店、杨胖饺子坊、永济千禧嘉月

代县熬鱼

菜品照片：晋阳故事

体验餐馆：代县贾五熬鱼、国贸大饭店、忻州丁方宴会厅、老定襄、山西会馆、风味大王、文水东兴酒店

长治小米夹馅

菜品照片：长治滨湖文旅服务中心

体验餐馆：晋峰生态园、潞州宴、故乡一家人

高平烧豆腐

菜品照片：高平大酒店

体验餐馆：晋城海天大酒店、育泽苑酒店、高平美食100、高平翠岭茶楼、太原长平十大碗

（菜品排名不分先后）

（网易山西 张丽 助编 刘静文）