以“练”筑防，共享“食”光——育星幼儿园开展食品安全事故应急演练

以实现科学、精准、快速、妥善处置食品安全突发事件为目标，为提升食品安全突发事件应急处置能力，最大限度减少食物中毒事故带来的危害，太原市育星幼儿园开展疑似食物中毒应急处置演练活动。

演练前，幼儿园召开“食品安全应急处置演练”专题部署会议，成立食品安全应急处置领导小组，明确分工职责。

场景一：出现情况

午餐后小朋友正在进行活动。突然一名幼儿说“肚子痛”，主班老师安抚询问幼儿并做好班级交接工作，立即带幼儿至保健室查看处理。

场景二：初步诊断

保健医生进班询问幼儿进餐情况，随后接到班级老师电话报告有几名幼儿也陆续说“肚子痛”，保健医生立即将所有患儿带到保健室观察，经过全面询问，初步判断为“疑似食源性食物中毒”。

场景三：启动预案

保健医向园长报告情况，请示将患儿送正规医院进行诊治。梁园长立即组织应急救援组成员进行研判，短时间内有相同在园饮食史且症状相似的病患超过5人，园长要求立即启动应急处置预案。

场景四：清洁消毒

副班老师组织其他幼儿有序撤离现场，保育员老师封锁班级区域，开窗通风，按照幼儿园卫生消毒标准对教室进行清洁消毒工作。

场景五：厨房封存

食堂停止供餐并等待上级部门调查，后勤园长立即组织厨房安全员做好现场保护工作，对留样冰箱贴封条，关闭厨房门窗封锁厨房。食堂库房管理员提供索证索票、进货验收台账，并配合卫生行政部门进行调查，按要求如实提供有关材料和样品。

场景六：上报情况

园长拟定该事件情况说明，半小时内先后致电教育局、市场监督管理局及疾控中心等上级各主管部门，快速高效、简明扼要上报情况。

场景七：舆情管控

经主管部门研判，园内将事情处置过程进行总结，后勤园长向社会发布事件处置信息，告知家长及公众，目前事件调查情况及我园采取的各项处置措施。

食物中毒的特点

1.中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。

2.潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。

3.一般无人与人之间的直接传染。

4.所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。

食物中毒的急救方法

催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

导泻：排便，促使受污染食物排出体外。

就医：立即拨打120，及时就医。

食物中毒的预防

1.养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手。

2.选择新鲜、安全的食品，不买无照商贩的食品和三无食品。

3.不要吃污染、变质、过期、霉烂的食物。

4.食物一定要煮熟才能吃。比如扁豆、菌类也一定要多煮些时间才可食用，不是纯净的生水不要直接饮用。

5.养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，少吃油腻、辛辣、刺激性较强的食物。

6.建议加强体育锻炼，增强身体免疫力。通过以上方法，可以有效减少食物中毒的风险。

（网易山西 黄晶 张丹丹 通讯员 卞甜 助编 刘祥蓉）