炎炎夏日，浑源凉粉文化园让您“清爽一夏”

说起大同浑源的招牌美食，除了羊肉汤、炸油糕、黄米凉糕之外，浑源凉粉更是以其独特的制作工艺和口感而闻名遐迩，特别是在清凉的夏季，来上一碗嫩滑凉爽的凉粉，怎一个“香”字了得！

浑源凉粉是当地人祖祖辈辈传承下来的传统美食，以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆、辣椒油等搭配制作而成，制作技艺被列入山西省非物质文化遗产名录。其特点是入眼清亮，入手筋颤，入口滑嫩，入胃凉爽。吃货们盛赞浑源凉粉给人生况味带来“四绝”：“滑溜溜”“凉丝丝”“辣酥酥”“爽歪歪”。有道是“不吃凉粉白来浑源走一遭，不带凉粉回家愧对亲人好胃口。”

浑源凉粉文化园是浑源县壮大特色产业，推进文旅高质量发展进程中的又一精彩之笔。该工程经过两年多的施工，已经完工，现开园试运营。

浑源县凉粉文化园紧邻浑广高速北口，与浑源黄芪文化园相连，项目总投资5400万元，总建筑面积8270.9㎡，是一座集浑源凉粉文化展示与旅游餐饮、休闲为一体的综合园区。

园区共分为两层，一层是凉粉文化展馆，包括凉粉博物馆、凉粉售卖古街场景展示、凉粉制作技艺研学、凉粉五味展墙打卡区、凉粉舞台剧演艺区、凉粉生产加工车间、超市、物流、直播九块内容，通过文字、场景、实物，以及声光电的运用，将浑源凉粉的历史、传承和发展完整地展示呈现；二层为浑源凉粉及浑源美食体验区，包括小吃摊位七个、浑源凉粉品牌老店四个、中餐及旅游团餐接待两个、水吧、儿童游乐区、文创展示区等六个板块内容，是集凉粉品牌餐饮、优质特产展销和娱乐项目于一体的休闲体验区域。

进入浑源凉粉文化园，映入眼帘的是勾勒着山峦优美线条，丝丝流水掩映的恒久北岳、山水浑源画卷。接着是“一双筷子挑起晶莹剔透的浑源凉粉”造型：硕大的青花瓷碗内，盛放着用赤橙黄绿青五色颜料制作的凉粉模型，造型逼真，精巧玲珑，将浑源凉粉的香甜酸辣咸美味表露得淋漓尽致，令人垂涎欲滴。

再往前，漫步古街，开启浑源凉粉的文化之旅：在第一部分——浑然天成展区，介绍了浑源独特的地域特征催生出浑源凉粉的品质，还原了明清老街的鲜活场景；在第二部分——味蕾寻源展区，追寻了浑源凉粉的悠久历史和灿烂文化，以及与浑源凉粉相关的历史典故传说，生动活泼，耐人寻味；在第三部分——粉妆玉砌展区，介绍了浑源凉粉的功效特性。四、五部分分别为粉磨人生、产业发展展区，诠释了浑源凉粉的包容文化，以及凉粉产业的美好前景。走出古街，在其它展厅，凉粉迹忆、风箱墙、凉粉宴、五味墙，以及二楼的浑源凉粉现场体验区等一处处蕴藏深厚文化的实物坐标，将浑源凉粉的前世今生、文化味道表露得淋漓尽致，美不胜收。

炎炎夏日，来浑源凉粉文化园吃凉粉，既消暑解渴，又品味文化，真乃幸事。在浑源，吃凉粉历史源远流长，凉粉成为当地响当当的名优品牌。凉粉文化园的运营，将为浑源凉粉产业发展插上腾飞翅膀，对于延长文旅链条，壮大特色农业具有积极作用。据了解，目前浑源凉粉文化园入园商户有大瑞凉粉、大喜凉粉、小媳妇凉粉、荣盛源凉粉等14家。

（网易山西 黄晶 通讯员 安兴旺 助编 刘静文）