山西
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粉丝、粉条是广大人民群众非常喜欢的一种食物，是许多家庭餐桌上的家常菜。8月12日，太原市市场监督管理局发布消费提示，提醒消费者购买粉条要把握三步，仔细鉴别。
在消费提示中，太原市市场监督管理局提醒消费者，购买粉条时应首选正规商场、超市和管理规范的农贸市场，尽量选择有品牌、取得生产许可证企业的产品，注意产品的标签标识，是否标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期及配料（重点看配料中使用了哪些添加剂）等内容。
消费者还需把握三步，仔细鉴别。
色泽鉴别：添加了过多含铝添加剂的粉丝粉条，一般来说颜色比较鲜艳亮白，而未加含铝添加剂的粉丝、粉条，颜色通常较暗、略微偏黄。
形态鉴别：先直接观察，然后用手弯、折，以感知其韧性和弹性，添加了明矾的粉丝、粉条不易折断，未加明矾的粉丝、粉条比较容易折断。另外可以用开水浸泡1分钟，添加了明矾的粉丝、粉条通常会变软，而未加明矾的粉丝、粉条，1分钟之后还比较硬。
气味鉴别：消费者可以取样品直接嗅闻，好的粉丝、粉条气味和滋味均正常，无任何异味。也可以用火烧一烧，如好的红薯粉丝粉条闻起来就是一股红薯的焦香味，不刺鼻，烧完用手轻轻一捏就成了粉末，而添加了明矾的粉丝、粉条，闻起来则比较刺鼻。
太原市市场监督管理局提示
干粉丝、粉条水分活度低，不利于微生物生长繁殖，应在阴凉、通风、干燥、避光环境下保存，保质期一般可达一年，不宜放在冰箱冷藏室等高湿环境下，以免吸潮变质。鲜制粉条的保质期一般为数天至一周左右，购买后应尽快食用，或者按照说明进行冷藏或冷冻储存。特别注意，超过保质期的粉条不应食用，可能会导致身体不适甚至食物中毒。
助编：张晓秀
本文来源：太原市市场监督管理局
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刘静_007
