阳泉市纠治校园餐饮问题典型案例（第12期）

集中整治群众身边不正之风和腐败问题工作开展以来，阳泉市市场监管系统聚焦校园餐饮进货查验、人员管理、监管执法不严格不到位及设施设备不完善等问题，全面深入排查学校食堂食品安全风险隐患，深挖问题线索，查办了一批违法违规典型案件，现予以公布。

1.阳泉市矿区市场监督管理局查处阳泉市矿区某中学食堂未按规定履行食品安全管理责任案

2024年7月17日，阳泉市矿区市场监督管理局执法人员对阳泉市矿区某中学食堂进行学校食品安全专项检查时发现，该校食堂未建立日管控、周排查、月调度工作制度和机制，不能提供“日管控、周排查、月调度”记录本，未按照要求落实学校食品安全主体责任。其行为违反了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第十条之规定。矿区市场监督管理局依据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第十八条之规定，责令当事人改正，作出给予警告的行政处罚。

典型意义：建立食品安全日管控制度是学校落实自身主体责任，做好食品安全自查，发现并有效解决风险隐患的重要措施。本案当事人未按照规定建立当场不能提供“日管控、周排查、月调度”记录本，反映出其食品安全管理人员未严格履行管理职责、主体责任落实不到位的问题。本案警示了校园要加强自身主体责任意识，提升食品安全管理水平，强化食堂从业人员管理，织密食品安全防护网络。

2.阳泉市市场监督管理局高新区分局查处阳泉经济技术开发区某幼儿园未按规定履行食品安全管理责任案

2024年7月3日，阳泉市市场监督管理局高新区分局执法人员对阳泉经济技术开发区某幼儿园进行了现场检查。发现食堂存在供货商资质与公章不一致；冰箱冷冻温度不足-18℃及以下；更衣间、备餐间水龙头非感应式或脚踏式，无消毒、烘干设备，备餐间天花板破损，门不能自动闭合；洗消间排风扇未加装防护网；“日管控、周排查、月调度”记录不完善；库房食用油未离墙离地存放；毛菜间货架存放私人物品；食品未按规定温度贮存等问题。上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十七条第一款、第二款的规定，阳泉市市场监督管理局高新区分局根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十二）项的规定，对该校食堂下达了《责令改正通知书》和《当场处罚决定书》，要求学校立即整改，并给予当事人警告处罚。

典型意义：《中华人民共和国食品安全法》规定，食品经营应当具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。本案的查处对于督促学校强化食品安全责任意识、完善食品安全设施设备，具有重要意义。

3.阳泉市城区市场监督管理局查处阳泉市城区某幼儿园未按规定实施食品生产经营活动案

2024年6月17日，阳泉市城区市场监督管理局执法人员对阳泉市城区某幼儿园进行现场检查。经查，当事人布局流程不合理，灭蝇灯悬挂不规范，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条 第一款 第二项、第四项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条 第一款 第十三项的规定，责令改正并作出警告行政处罚。

典型意义：该学校食堂操布局流程不合理，灭蝇灯悬挂不规范，极易引发有害生物污染食品的风险。苍蝇等有害生物侵入餐饮经营场所或者在经营场所内孳生，易污染食品、传播疾病，危害人体健康。本案的查处对于督促学校食堂完善布局流程、落实食品安全主体责任、防范食品安全隐患，具有重要意义。

4.阳泉市市场监督管理局查处阳泉市矿区某中学食堂未定期清洗维护设施设备案

2024年7月24日，阳泉市市场监督管理局执法人员对阳泉市矿区某中学食堂进行学校食品安全专项检查，发现该校食堂后厨冷藏柜未除霜，当事人未定期清洗冷藏、冷冻设施。其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第一款的规定，阳泉市市场监督管理局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项的规定，责令当事人改正违法行为，并给予警告。

典型意义：《中华人民共和国食品安全法》规定，餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。本案的查处规范了学校食堂重食品制作结果轻清洗维护过程的经营行为，有效督促学校食堂进一步增强主体责任意识。

5.阳泉市盂县市场监督管理局查处盂县某学校学生食堂生产经营条件发生变化不再符合食品安全要求案

2024年8月13日，阳泉市盂县市场监督管理局执法人员对盂县某学校学生食堂进行监督检查时发现，该食堂操作间墙皮脱落严重，该行为违法了《中华人民共和国食品安全法》第四十七条第二款，依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款、第五十一条和《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第十一项，现场对学校下达了《当场行政处罚决定书》，要求学校立即整改，并给予当事人警告行政处罚。

典型意义：本案当事人在环境卫生、设施设备等方面存在问题，反映了该学校未严格履行管理职责、主体责任落实不到位的问题。本案的查处，警示学校要强化自身主体责任意识，认真落实校园食品安全主体责任，提升食品安全管理水平，织密食品安全防护网络。

助编：张晓秀