山西省
为认真贯彻落实《古县市场监督管理局、古县教育体育局、古县公安局和古县卫生健康局四部门关于做好2025年春季学校食品安全工作的通知》古市监发〔[2025]6号〕文件精神要求，进一步加强学校食堂食品安全工作质量，不断提高食堂管理和从业人员的食品安全意识，抓好食品安全管理，杜绝食品安全事故发生，守护校园“舌尖上”的安全。
2月21日上午，古县城镇第二小学组织召开新学期校长食堂现场办公会。校长李湘林，副校长刘晶，食品安全总监樊丽，食堂管理员房国明，食品安全员杨会峰、李婧，全体食堂从业人员及部分师生代表参会。会议由刘晶副校长主持，办公会分为实地查看、座谈交流和工作协调三个环节。
实地查看，检查无死角，整改无拖延
与会人员首先深入食堂一线，重点从六个方面查看食堂的日常工作：一查原材料贮存、初加工、切配、烹饪、蔬菜清洗等场所是否合理；二查“三防”设施是否定期开展清洁维护，做到有效防止有害生物入侵和滋生；三查是否开展食源性疾病预防和营养健康宣传教育，倡导学生餐食减油、减盐、减糖；四查学生餐盘餐具清洗消毒岗位工作职责是否落实，确保餐具洁净安全；五查食品留样是否规范，台账是否健全；六查各类厨具摆放是否分类陈放，规范有序。
实地查看以后，学校食品安全总监樊丽就开学一周以来“日管控”中发现的问题作了回头看。
座谈交流，倾听零距离，解决零敷衍
座谈会上，两位校长询问了师生真实用餐感受，直面师生真实诉求，并要求食堂管理人员现场解释与答复。
工作协调，困难直反映，协调直展开
随后李校长作了总结讲话。他强调，首先，全体同志要从讲政治、顾大局的高度重视食品卫生安全，具体分析了食品安全问题发生的多种可能性及防范措施，对卫生操作、人员管理、餐食出餐时间等多个方面提出具体要求；其次，要求做到“五要”：要严格执行进货查验，确保食材原料可追溯；要提升从业人员的操作水平，加强加工制作过程的控制；要推进设施设备建设升级，硬件定期清洁维护；要规范清洗消毒流程，保持餐饮用具清洁卫生；要强化信息沟通，实施精细化管理；第三，要求严格常态化执行“日排查、周管控、月调度”工作机制，要将苗头扼杀在萌芽状态，落实落地隐患排查，整改要从速，跟踪要到位。
（网易山西 郗艳 贾婷茹 助编 刘静文）
本文来源：网易山西
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