山西
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为进一步加强学校食堂食品安全管理，提升从业人员责任意识和操作规范，保障师生饮食安全，太原市交通学校特邀杏花岭区市场监督管理局大东关中队中队长张智峰到校开展食堂食品安全专项培训会。学校分管领导、食堂全体员工参加了此次培训。
培训会伊始，总务处主任段亚光作开场致辞，强调食品安全是校园安全工作的重中之重，要求全体食堂工作人员以此次培训为契机，严格落实食品安全管理制度，筑牢校园食品安全防线。
张智峰中队长结合《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规，通过案例分析、现场演示、互动问答等形式，重点围绕以下内容展开培训：
1.食品安全风险防控：原料采购、储存、加工环节的规范操作；
2.从业人员健康管理：个人卫生要求、晨检制度落实；
3.餐具消毒与环境卫生：消毒流程、场所清洁标准；
4.应急处置流程：食物中毒等突发事件的应对措施。
张队长还针对学校食堂常见的隐患问题（如生熟交叉污染、留样不规范等）进行了细致剖析，并提出整改建议。
参会人员积极提问，就日常工作中遇到的食品安全问题深入交流。
培训最后，学校总务处主任作总结发言，要求食堂全体员工：
1.牢固树立“安全第一”理念；
2.对标培训内容自查自纠；
3.建立常态化学习机制，确保食品安全“零事故”。
（网易山西 黄晶 助编 刘祥蓉）
本文来源：网易山西
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