山西省
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食堂是学校食品安全的源头，为进一步加强学校食堂安全工作，不断提高学校食堂管理人员、从业人员卫生安全责任意识，维护广大师生身体健康和生命安全，构建和谐平安校园，杜绝食堂卫生安全事故的发生，近日，太原市第三十七中朝阳校区对全体食堂工作人员进行了食堂食品卫生、食堂从业人员规范相关培训，学校食堂所有工作人员参加培训活动。
培训会上，吴新平副校长结合学校食堂卫生现状以及食物中毒相关案例，围绕学校食堂存在的问题以及学校食堂从业人员如何规范操作展开详细讲解。食堂从业人员个人健康管理、食品原料采购、加工、烹饪备餐、餐具消毒、垃圾处理等重要环节的卫生要求进行了详细讲解，吴校长再三指出食堂卫生的重要性，要求各环节餐饮人员做好个人卫生工作，规范操作，随时提高警惕。接着，对学校陪餐以及留样管理做了规范说明。要求陪餐人员做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题，建立并落实集中用餐岗位责任制度，明确了食品安全与营养健康管理相关责任。参会人员仔细聆听，认真记录。会后纷纷表示，通过培训对食品安全知识有更系统、更深刻的了解，为今后在食堂卫生管理和食品安全监管方面提供了指导性的依据。
通过培训，进一步明确了食堂各项工作具体操作规范，进一步增强了食堂工作人员的食品安全意识。食堂管理人员表示将努力提升菜品以及服务质量，积极创建让师生满意，家长放心的学校食堂。
（网易山西 张敏 助编 贺晨）
本文来源：网易山西
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