山西省
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近日，山西杏花村汾杏酒厂股份有限公司严格开展了2025年度HACCP体系认证审核工作。此次审核是对公司食品安全管理体系运行有效性的全面检验，彰显了企业对食品质量安全的高度重视与规范化管理的持续投入。
HACCP（危害分析与关键控制点）体系是国际公认的食品安全预防性控制体系。在汾杏股份，该体系覆盖从原料采购、运输、仓储，到生产加工、包装、储运及交付的全流程。通过对物理、化学、生物危害的系统分析，识别关键控制点并实施严格监控，确保产品安全可控。
本次审核特别关注企业文件记录的规范性与实践结合能力。公司践行“一边写边做，边做边写”的理念，将生产经验（如岗位操作准则优化、包材问题解决方案）转化为详实记录并形成数据库，确保知识传承与持续改进。正如培训所强调：“企业各方面的资料、标准越多，发展越好。”
安全是红线，追求再认证，汾杏股份始终将“杏花村第二瓶美酒”作为品质追求，将食品安全视为不可逾越的红线。企业明确提出：“HACCP体系验证的再次通过是企业对消费者，对社会的有力发声。让消费者不必受限于信息不透明……让国家知道我们是标准化现代企业，勇于创新、敢于承担义务。”
食品质量与安全“受益而不觉，失之则难存”，汾杏股份以透明化、可追溯的产品管理体系，持续输出“真性情”的酒文化。此次HACCP体系认证审核工作，标志着企业对食品安全管理的深化实践，为持续提升市场信任奠定基础。
（网易山西 闫珊 杨滢 助编 刘静文）
本文来源：网易山西
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