山西省
当清晨的第一缕阳光洒进校园，孩子们带着对知识的渴望与憧憬开启新一天的学习，而餐桌上那一份份热气腾腾、营养均衡的餐食，则是他们逐梦路上的能量补给站。可这看似平常的餐食背后，却藏着无数家长牵挂的目光与学校沉甸甸的责任。为了让这份“舌尖上的关怀”更加透明、安全、健康，太原市第三十六中学校东校区与家委会携手，如同勇敢的“美食探险家”，一头扎进了并州饭店智慧央厨的神秘世界，开启了一场探寻校园餐食真相的奇妙冒险。
探秘央厨“心脏”，解锁安全密码
踏入并州饭店智慧央厨，仿佛走进了一个精密运转的“美食工厂”。学校行政副校长肖全保、总务处副主任韩晋飞以及学生家长代表组成的考察团，如同专业的“安全侦探”，对央厨的企业概况和核心竞争力展开了深入挖掘。
他们实地走访了原料预处理区、热厨加工区、分餐包装区、清洗消毒区等重点区域，每一步都充满了对安全的执着探寻。在这里，领导包保任务的管理模式犹如一张严密的“安全网”，详细的任务清单将责任细化到每一个人，确保每一项配餐流程都能严格按照标准执行，真正实现了食品安全共治。这种管理模式就像央厨的“心脏”，为整个配餐流程注入了强大的安全动力。
追踪配餐“轨迹”，见证营养之旅
配餐全流程讲解环节，宛如一场精彩的“美食纪录片”放映。工作人员化身“美食导游”，带领考察团领略了从原材料验收到饭菜生产，再到营养配餐和配送流程的每一个精彩瞬间。
学生餐在专用设备上进行独立配餐，遵循学段差异化配餐原则，就像为不同年龄段的孩子量身定制的“营养套餐”。现场展示的当日原材料采购清单及切配过程录像，如同透明的“美食档案”，让考察团一目了然。配送过程中，实时追踪配送车辆位置、控制并记录配送过程的温湿度波动，就像为餐食配备了一位贴心的“安全卫士”，确保学生餐食在配送过程中始终保持最佳状态，让营养与美味准时送达。
溯源食材“源头”，筑牢品质防线
食材安全是校园餐食的基石。考察团将目光聚焦于源头食材的安全性，对下游供应商企业进行了多维度重点验证。他们仔细查阅供应商的相关资质、合规记录以及特殊产品的相关认证，抽检近期提供的第三方检测报告，就像一群严谨的“品质鉴定师”。
通过了解供应商的原材料采购渠道追溯至源头，确认加工运输流程是否存在高危环节，考察团从源头上筑牢了品质防线。这一系列举措，就像为校园餐食打造了一道坚不可摧的“安全堡垒”，让每一餐饭都能安全可靠地呈现在学生面前。
此次家校同行的考察活动，如同一束温暖的阳光，照亮了校园餐食安全的每一个角落。并州饭店智慧央厨在学生餐标准化、营养精细化及家校协同透明化方面的出色表现，赢得了学校和家长的一致认可。未来，校方将持续跟进并实时评估其学生餐定制能力、食品安全管控、营养配比科学性及应急供餐可靠性，与智慧央厨携手共进，共同守护学生“舌尖上的安全与健康”，为孩子们的成长之路铺上一层坚实的“美食保障”。
（网易山西 张敏 通讯员 韩晋飞 赵洁 石琦 助编 张赟）
本文来源：网易山西
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