山西省
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为切实保障师生饮食安全，进一步加强学校食堂食品安全管理工作，消除食品安全隐患，6月18日，太原市迎泽区孟家井寄宿制学校开展了食堂安全专项检查工作，由校长周富忠、书记贾友谊、政教主任辛奋勇、后勤主任温志忠、食堂管理人员李拉平组成的检查组深入食堂各个区域，进行了全面细致的检查。
检查组严格按照食品安全相关标准和要求，首先对食堂的环境卫生进行了检查。重点查看了操作间、用餐区、仓库等场所的清洁情况，确保地面、墙面干净无污渍，门窗、玻璃无灰尘，各类物品摆放整齐有序。同时，检查了食堂的防蝇、防鼠、防虫等设施设备是否齐全且正常运行，防止有害生物污染食品。同时还检查了用电、用气设施设备，均能正常安全使用。
在食品加工操作环节，检查组详细检查了食品加工流程是否规范。从食材的清洗、切配，到烹饪、留样，每一个步骤都进行了严格把关。检查发现，食堂工作人员均能按照规定流程操作，食品加工做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。
食材储存也是此次检查的重点。检查组仔细查看了仓库内食材的储存条件，包括温度、湿度控制，以及食材的保质期、生产日期等信息。检查发现，食材储存规范。
此次食堂安全专项检查，不仅及时发现并消除了食堂存在的安全隐患，也进一步强化了食堂工作人员的食品安全责任意识。今后，孟家井寄宿制学校将持续加强食堂安全管理工作，定期开展食品安全检查，为师生营造一个安全、健康、放心的用餐环境，全力守护师生 “舌尖上的安全”。
（网易山西 张丽 通讯员 温志忠 助编 刘佳鹭）
本文来源：网易山西
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刘佳鹭_sx20241101
