山西省
在校园生活里，食堂是师生们补充能量的“能量站”，饮食安全与卫生环境至关重要。太原市第三十六中学校深知这一点，始终将食堂日常保洁工作当作重中之重，精心构建起常态化、规范化的管理机制，为师生打造安全、舒适的用餐空间。
制度领航，保洁流程“有章可依”
学校以《学校食堂卫生管理制度》为“行动指南”，量身定制了一套详细的日常保洁制度，给每个区域的保洁工作都划定了清晰的“路线图”和“标准线”。后厨就像食堂的“心脏”，每日餐后，工作人员会迅速化身“清洁卫士”，及时清理台面和地面的油污，让后厨时刻保持清爽。餐具则遵循“一洗二清三消毒四保洁”的严格流程，仿佛经历一场“净身之旅”，确保干净无菌。餐厅地面每2小时就会迎来一次“巡回清扫”，桌椅每餐结束后也会立即被擦拭消毒，让师生们用餐时仿佛置身于一个无菌的“安全堡垒”。
责任到人，清洁工作“有迹可循”
为了确保保洁工作不打折扣，学校采用了“区域责任制”，将食堂划分成后厨操作区、备餐区、就餐区、仓储区等一个个“责任田”，并指定专人负责。每天，保洁员和食堂工作人员就像勤劳的小蜜蜂，按照既定流程认真完成清洁工作，还会仔细填写《食堂日常保洁记录表》，详细记录清洁时间、区域以及消毒方式。这份记录表就像一份“清洁日记”，让每一项工作都有迹可循，责任可溯。
精细清洁，卫生细节“无懈可击”
在清洁工作中，学校注重“精雕细琢”，不放过任何一个卫生死角。后厨区域，灶台、蒸箱、冰箱内部每天都会进行深度清洁，就像给它们做一次“全身SPA”，清除油污和食物残渣。油烟机滤网也会定期拆卸清洗，让排烟系统时刻保持畅通，仿佛给食堂的“呼吸系统”来一次“大扫除”。就餐区域，工作人员手持消毒湿巾，像侦探一样逐桌擦拭，重点清理桌面缝隙和椅脚污渍。地面则采用“湿拖 + 干拖”的双工序，避免水渍残留，让地面时刻保持干爽。同时，门把手、开关等高频接触部位也会增加消毒频次，就像给它们穿上了一层“防护衣”，筑牢卫生防线。
定期检查，长效管理“闭环运行”
总务处就像食堂的“监督员”，每日开展“突击检查 + 定时巡查”，对照标准逐项打分，对发现的问题当场反馈并限时整改。每周还会汇总检查结果，纳入食堂工作人员考核，形成“检查 - 整改 - 考核”的闭环管理模式。这种管理模式就像一个高效的“发动机”，确保日常保洁工作能够落到实处，让食堂的卫生环境始终保持在最佳状态。
通过持续推进食堂日常保洁工作，太原市第三十六中学校的食堂始终保持着整洁有序的卫生环境，成为了师生们安心用餐的“温馨港湾”。未来，学校将继续优化管理机制，提升保洁工作的精细化水平，为师生们的饮食安全保驾护航，让每一顿饭都吃得安心、吃得放心！
（网易山西 张敏 通讯员 杜林宏 助编 贺晨）
本文来源：网易山西
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