山西省
分享至
学校食堂留样是一种确保食品安全的有效措施，通过在每餐结束后留存一定数量的食品样品，以便在出现食品安全问题时进行追溯和检测。这种做法直接关系到学生的健康与安全，是校园食品安全管理中的重要一环。
食品留样的目的和重要性
食品留样主要是为了在发生食品安全事件时，能够迅速追溯源头，及时采取措施保护消费者的健康。通过留存的样品进行检测，可以有效查找食品是否存在污染或变质等问题，从而防止食物中毒等事件的发生。
留样的管理和操作
学校食堂在进行食品留样时，通常需要留存足够的样品（如125克），并确保这些样品被妥善保存在专用的留样冰箱中，保留时间为48小时。此外，留样食品应贴上标签，标明留样日期、品名、餐次等信息，以便管理和查验。
社会和家长的参与
为了确保食品留样的透明性和公信力，太原市第三十七教育集团朝阳中学还邀请家长和社区参与监督。例如，定期邀请家长参观食堂，参与食品留样的监督工作，这不仅增强了食堂的透明度，也提升了学生和家长对学校食品安全的信任度。
通过这些措施，学校食堂的留样制度在保障食品安全方面发挥着重要作用，为师生提供更加安全、健康的餐饮环境。
（网易山西 张丽 助编 李玫林）
本文来源：网易山西
责任编辑：
刘静文_ty240612
