太原市第三十七教育集团朝阳中学食堂食品管理专项会议

学生是国家未来的建设者，是中国特色社会主义的接班人；学生的健康成长，涉及千千万万家庭的幸福。为此太原市第三十七教育集团朝阳中学每月开展食堂食品安全专项会议。

提高思想认识

确保学校食品卫生安全是树立和落实科学发展观、构建社会主义和谐社会的要求。安全责任重于泰山，食品安全无小事，只有提高安全意识，坚持预防为主、常抓不懈、警钟长鸣、群防群策的工作方针，消除安全隐患，防止事故的发生。

加强领导，建立管理体系

成立以学校校长许奋翔为组长，后勤校长吴新平及学校会计与全体班主任，家长代表，学生代表为成员的食堂管理团队，实施学校食品安全卫生工作，制定了切实可行的方案，对实施营养餐工作认真准备，周密安排，精心布置，专款专用，为学生营养餐改善奠定了坚实的基础。让学生吃得饱，吃得营养，真正成为迎泽东片区的放心午餐学校。

加强教育，提高防护意识

1、为加强学校食品卫生安全教育工作，要求食堂食品卫生安全教育工作与食品安全食品文化相结合。同时，学校经常性地利用展板、专题讲座、食材展示等多种形式，开展符合学生特点、寓教于乐的食品安全教育。

2、教育学生，掌握一定的食品安全卫生知识，做好个人防护：

1）购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否超过保质期限，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品；

2）打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，油脂类食品有哈拉味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用；　　

3）不买街头无照、无证商贩出售的各类食品，减少食物中毒的隐患；

4）注意个人的清洁卫生。饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生；

5）不采摘或不食用野果（菜）和来历不明的可疑食物；

6）少吃油炸、油煎食品。  　　

突出重点，强化措施，推进安全工作

学校食堂建立健全食品安全管理制度，规范食品采购、储存、加工、留样、配送等环节的管理，落实食品安全保障措施，每天安排专人负责，轮流对食品安全工作进行监督，尤其是留样环节，朝阳中学严格按照规定在专用设施内冷藏存放48小时以上，做好相关记录。  　　

学习食品安全法规

朝阳中学多次组织学校管理人员、后勤管理人员、后勤从业人员认真学习《食品卫生法》、《中小学幼儿园安全管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐监督管理办法》、《食物中毒事故处理办法》、《学校卫生工作条例》、《学校卫生防疫与食品卫生安全工作意见》等法律法规。使管理人员和从业人员增强了法律意识和责任意识，学校依法管理，从业者规范操作。为食品安全打下了坚实基础。

经过一系列积极有效的工作，学校食品卫生工作水平不断提高，今后，朝阳中学将进一步增强学校食品卫生工作在学校教育工作中重要地位的认识。认真贯彻国家教育部、区教体局关于学校安全教育工作的精神，切实加强对学校食品卫生工作的管理，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为教育事业健康发展作出新的贡献。

（网易山西 张丽 助编 李玫林）