山西省
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岁月如酒，故乡是那最初的一捧酒曲。人的一生，都在酿造同一坛酒——前半生用离别发酵其清冽，后半生以归途温煮其甘醇。
在山西杏花村这片被酒神亲吻的土地上，空气和土壤中栖息着独特的微生物群落，构成一个“偷不走、搬不掉”的生态密码。此地酿造的清香型白酒，如杏花溪水般清澈见底，讲究“清字当头，净字到底”。酒体入口绵柔，落口回甜，没有浓香或酱香的复杂层次，只有一股干净利落的清雅，像初雪融化的山涧，爽净得能照见人心。
而杏花村里飘出的这缕清香，除了名满天下的汾酒，还有另一脉同根同源的滋味——汾杏酒。它与汾酒厂仅一墙之隔，共饮一脉水源，同承“清蒸二次清”的古法。粮必真，水必甘，曲必其时，埋入地缸隔绝尘杂，每一步都为了守住一个“清”字。开坛时，酒液晶莹如泉，溅起的酒花清盈丰满，恰似月光在杯中碎成星子；轻啜一口，清冽如少年离乡时带走的溪水，而后渐化为温厚的甘甜，如熟透的麦浪熨过肺腑。
这酒中藏着一方水土的魂灵。游子远行时，背囊里或许就藏着这样一小坛汾杏。异乡的夜愈深，坛中微涩的清香愈显锐利——那是发酵正酣的离愁。待到归途启封，温火慢煮，清冽终被煨成圆融，涩意化作喉间绵长的回甘。
酒香袅袅，勾勒出无数人心头故乡的轮廓。一捧来自杏花村的酒曲，在岁月窖藏中默然发力；而归途的炉火，终将前半生的清冽微涩，温煮成后半生的澄澈圆满。坛启之时，游子恍然彻悟：人生这坛酒，唯有以故园为曲，以光阴为窖，才酿得出最透亮的回甘。
（网易山西 闫珊 杨滢 通讯员 刘恩彤 助编 刘静文）
本文来源：网易山西
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