山西省
一口小菜一口酒，清爽开胃解千愁。夏夜的风吹散白天的燥热，约上三五好友小酌几杯，成了夏日最惬意的消暑仪式。好酒配好菜，才是夏夜微醺的灵魂所在！今天就带大家解锁几道爽翻味蕾的夏日下酒菜，配上清香型白酒的清新酒香，让你越喝越凉快，越喝越开怀！
凉拌猪耳朵：酸辣脆爽的“解腻之王”
《玉耳脆》
薄片玲珑椒浪涌，一盏杏酪解肥丰。
要说下酒界的“顶流”，凉拌猪耳朵必须拥有姓名！卤得弹润的耳朵切得薄透透，抓上蒜末、小米辣、香醋和秘制红油，最后撒一把灵魂香菜。入口脆骨“咯吱”作响，酸辣直冲舌尖，蒜香后劲十足。单吃可能稍显油润？别怕！抿一口汾杏酒，那清新的酒液，瞬间化解油脂，只留满口清爽与回甘，这酸辣脆爽与果香清冽的碰撞，就是夏夜最过瘾的打开方式！
花椒毛豆：清香型白酒的灵魂拍档
《青珠醉》
指捻青珠麻香绕，冰魄入喉暑气消。
水煮花椒毛豆别只配啤酒啦！和冰镇汾杏酒组CP才是隐藏吃法~毛豆剪角后与盐水、花椒、八角同煮，关火焖足钟点。豆子绵软带咸鲜，花椒麻香暗涌，手指一捏一嗦根本停不下来。此时灌一口冰透的汾杏酒，杏香裹着酒气轻盈升腾，舌尖的咸鲜瞬间被清凉感冲刷，麻味化作丝丝凉意，爽感直冲天灵盖！
蒜蓉粉丝蒸扇贝：海鲜党的清爽暴击
《贝盏鲜》
金蒜银丝托海月，清醪点醒醉潮声。
宵夜摊的“鲜味炸弹”在家也能复刻！扇贝肉垫上吸汁粉丝，铺满金灿灿的蒜蓉酱，大火蒸6分钟出锅。贝肉嫩到颤巍巍，蒜香混着海鲜汁钻进粉丝缝隙，鲜得眉毛跳舞！汾杏酒的清雅果酸恰好提亮扇贝的甘甜，酒体清透绝不喧宾夺主，一口酒一口贝，仿佛置身海风习习的夏夜排档！
举杯吧，朋友！蝉声渐隐时，邀知己二三，就着这满桌鲜香爽脆，斟一盏清香型白酒。让清冽的酒香缠绕舌尖，让夏夜的晚风拂过微醺的脸颊，烦忧尽散，只余星河低语，与杯中明月共饮清欢。这有酒有菜的夏夜，连风都是微醺而甜的。
（网易山西 闫珊 杨滢 通讯员 刘恩彤 助编 张赟）
本文来源：网易山西
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