山西省
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酒盏轻碰，清冽的酒液微微晃动，仿佛杯中盛着的并非烟火浊酒，而是半杯冷冽山泉，半杯莹澈月光。这便是清香型白酒了——它入喉的刹那，竟如初春新雪消融于舌尖，又似空谷幽兰携着霜气骤然绽放。那清透凛冽的冷香，倏地窜入鼻腔，不似浓香那般浓烈霸道，也无酱香那般沉郁缠绵，反倒如一缕山间松风，拂过心头，叫人顿感澄明。
江湖酒事，也分浓淡。浓香如侠客烈酒，一杯下肚便热浪灼烧，豪情似火；酱香如深宅陈酿，岁月沉积，厚重得如同陈年故事。唯清香之酒，是另一种性情——它如隐者，如雅士，不染尘埃，自携山间露气。入口无浊滞、无黏腻，酒液如清溪般滑过喉间，只余下一片甘爽通透，余味悠长。
恰如江湖之中，有人偏爱市井喧嚣中的浊酒，浓烈而灼喉；亦有人独爱这远离烟火气的清酿。此酒生性高洁，最忌油腻腌臜的搅扰。一碟脆生生的花生米，几片鲜切的嫩藕，便是它最清白的知己；若佐以粗犷油腻的大肉，则如清风误入脂粉阵，两下里皆失了本色。江湖之广，自有清浊之分，杯酒虽小，亦能照见人心取舍。
酒意微醺，杯底渐空，那清冽之气却愈发悠长。它不似浓酒以醉人眩目为能事，倒像一位方外知己，只以清亮之质，悄然涤荡胸中块垒。此刻才懂，清香之妙，不在使人酩酊，而在引人澄澈——饮罢此杯，眼前杯盘皆净，心中也仿佛被清泉濯洗过一般，照得见一片清亮的江湖。
原来酒中亦有江湖，浓烈是它的豪情，醇厚是它的往事；而这一杯清冽，则是它洗尽铅华后的本真面目——不争不抢，自含风骨，只需浅斟慢酌，便足以慰藉尘中客，澄澈世间心。
（网易山西 闫珊 杨滢 通讯员 刘恩彤 助编 刘静文）
本文来源：网易山西
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