山西省
分享至
为规范烧烤行业经营行为，守护夏季“烟火气”，太原市迎泽区市场监管局对辖区内烧烤店进行了食品安全排查整治。
严把食材安全关，筑牢源头防线。结合假劣肉制品整治行动，执法人员一是严查食材来源渠道。对牛羊肉、海产品等重点食材的进货票据、供货方资质及检验合格证进行逐项核查，确保渠道正规、来源可溯；二是规范标识标签管理。严查使用“三无”、过期及腐烂变质食材等行为，从原料端杜绝安全隐患；三是强化存储条件监管。检查食材是否分类存放，核实冷藏冷冻设施运行状态，防止因存储不当引发食品安全隐患。
规范操作流程，守好过程管控。执法人员重点检查操作细节，一查从业人员资质情况，核查从业人员健康证明是否在有效期内，是否佩戴工衣工帽；二查食材清洗消毒情况，水池、消毒柜能否正常运转，烧烤工具及设备是否定时清洗消毒，确保餐用具卫生安全；三查食品添加剂使用情况，严查水产品、腌卤制品制作过程，要求经营者严格落实食品添加剂“五专”管理制度、杜绝在食品制售过程中使用食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
强化诚信经营，杜绝虚假宣传。执法人员重点检查两类违法行为，一是严厉打击以低价肉制品冒充高价肉制品、用预制调理肉制品冒充“原切肉”“鲜切肉”等误导消费者行为；二是检查是否未明码标价，是否清晰、准确标注商品价格等价格欺诈行为。
此次检查中，对发现的消毒柜未正常使用、冷藏冷冻设施温度不符合要求等问题，已责令经营者限期整改。下一步，迎泽区市场监管局将持续加大对烧烤店等群众关注热点问题的监管力度，常态化开展排查整治，为广大消费者夏季饮食安全提供保障。
助编：李玫林
本文来源：太原市市场监督管理局
责任编辑：
刘静文_ty240612
