2025中国(山西)食品餐饮旅游博览会暨第十届中国(山西)面食文化节”新闻发布会在太原举行

9月10日，“2025中国（山西）食品餐饮旅游博览会暨第十届中国（山西）面食文化节”新闻发布会在山西面食博物馆举行。中国饭店协会副会长、山西省饭店业商会会长樊乐平，山西省饭店业商会资深会长、山西龙城国际饭店董事长王晓奇，山西省饭店业商会监事会主席潘建民，山西会馆餐饮文化有限公司董事长高绍军、总经理高绍明、文化总监李琨，山西省名优土特新产品协会会长侯冠辰，晋中市名厨协会会长庞煜，太原市旅游饭店协会会长张贵明，山西省旅游协会旅行社分会会长王屹宏，山西潇河新城酒店有限公司董事长朱震宇，山西商务国际旅行社董事长贺志勇，山西顺溜削面连锁餐饮有限公司董事长郑宇，及山西省饭店业商会副会长、分会会长，相关旅行社负责人，山西会馆中高层管理人员，新闻媒体代表参加了发布会。山西省饭店业商会秘书长赵军主持了发布会。

樊乐平会长作题为“深耕三晋文化，打造餐旅品牌，讲好山西故事”的主旨发言，他指出，此次活动旨在深入贯彻省委省政府“关于促进服务消费高质量发展”的决策部署，推进“山西省晋菜晋味突破提升行动方案”的深入实施。他指出，此次活动作为商务部“中华美食荟”系列活动的组成部分，将集中展示“晋菜晋味突破提升行动”以来，山西特色美食、非遗面食技艺创新成果。该活动开展以来，在挖掘传承山西面食文化，提升山西面食品牌影响力上起到了推动作用，成为山西文旅融合的重要平台。活动延续了历届“弘扬晋菜文化、提升晋菜品质”的宗旨，并首次与关帝城深度合作，结合地方文化资源，打造沉浸式美食文旅场景，推动区域文旅、醋文化、餐饮产业融合发展。

王晓奇资深会长宣读了中国饭店协会关于“2025中国（山西）食品餐饮旅游博览会暨第十届中国（山西）面食文化节”邀请中国饭店协会作为支持单位的复函。

潘建民主席介绍了此次活动的总体工作安排。他表示，此次展会15000平方米，设置山西面食展区、全国优秀饭店餐饮企业展区、面食表演展示区、近年来晋菜成果展示区域、非遗展区、清徐县四镇五乡餐饮美食展区、名优土特优农产品展示区。展会将组织“美食博览展销、山西面食展示、非遗技艺展演、厨艺技能大赛、文化艺术表演”等系列活动。充分利用关帝城“晋菜晋面＋关公文化＋文旅小镇”的经营模式，构建出文化可感知、产业可联动、体验可沉浸的特色文旅活动，满足游客“烟火气、乡土味、参与感”的多元化需求，让游客在细节中感受山西文化的魅力。

高绍军董事长汇报了活动的相关筹备情况。他表示，此次大会在招商与规模上实现了新的突破，将汇聚全省11个地市顶级餐饮品牌与地道风味，从精致典雅的宴席到烟火气十足的街头小吃，可以品尝到超过100种非遗特色小吃与传统美味。大会主会场“关帝城”深度融合了关公忠义文化、晋商诚信精神与山西非遗美食文化，旨在打造一个集面食文化体验、旅游消费、非遗展示于一体的文旅新地标。他表示，本届大会的亮点集中体现在“新、趣、融”三个字上：“新”在技艺传承与竞技，“趣”在市集与经济，“融”在跨界与创新。为推动“流量”变“留量”，将联合省内各大旅行社推广山西旅游，让游客在山水行程中深度品味山西，实现从“一顿饭”到“一段旅程”的延伸，全面释放文旅消费潜力。

赵军秘书长代表山西省饭店业商会与山西会馆进行“晋商八大碗”标准体系发布。他表示，“晋商八大碗标准体系”包括八道标志性菜品，每道菜均承载特定文化寓意，涵盖原料选择、加工工艺、文化内涵及服务标准，经多场研讨会与品鉴会已通过验收，纳入山西省“晋菜晋味突破提升行动”重点工程，现向社会进行发布。

李琨总监就“山西饭店业晋菜晋味旅游套餐”情况进行了说明。她表示，“晋菜晋味旅游套餐”系列产品旨在深度挖掘山西传统饮食文化，将晋菜精髓与旅游体验相结合，让游客通过味蕾感受三晋大地的独特魅力。“晋菜晋味旅游套餐”紧密结合山西省美食推广活动，将十大晋菜、十大面食、五十种特色小吃、晋商八大碗等，融入到旅游套餐当中，同时制定了面宴、豆腐宴、土豆宴、素斋、伊斯兰教回民餐，对导游陪同也进行了ABC套餐的选择。通过"晋菜晋味旅游套餐"的推广，可以轻松品味舌尖上的山西美味，享受安全、放心、舒心的旅游消费环境。

山西省饭店业商会会长樊乐平与山西省名优土特新产品协会会长侯冠辰签署战略合作协议。双方作为各自行业的权威社团组织，将实现跨行业资源共享、优势互补，共同促进双方所在行业的规范化、专业化发展。

山西商务国际旅行社董事长贺志勇在发言中，充分肯定了山西省饭店业商会近年来所办活动在弘扬山西饮食文化、推进晋菜晋味创新发展中所做的成绩，以及对旅游行业发展所产生的积极影响，并对今后“博览会与面食节”活动提出了具有建设性的意见。他表示，在全社会的关注和支持下，“博览会与面食节”活动将会越办越好，山西餐饮文化事业必将得到进一步的发展。

“2025中国(山西)食品餐饮旅游博览会暨第十届中国(山西)面食文化节”，不仅是一场美食的盛宴，更是一次文化的传承、产业的升级、旅游的推广。从清徐关帝城到面食文化地标，从传统技艺到科技赋能，山西正以一场味觉与文化的双重盛宴，向世界展示“中国面食之乡”的现代转型与文化自信。2025年的太原必将因这场“面的狂欢”而更加令人向往。让我们相约龙城太原，共品晋味美食，共赏面艺传奇，共游锦绣山西！

（网易山西 闫珊 杨滢 通讯员 赵军 助编 田德文）