山西省
当桃酥在孩子们手中初具雏形，当百年老店的香气弥漫在操作间，一堂色香味俱全的传统文化课在糕点作坊里生动开讲。11月12日下午，太原市迎泽区校尉营小学六年级学生走进百年老字号糕点店“老香村”，开启了一场集知识学习与实践体验于一体的传统糕点文化研学之旅。
挂牌启幕：搭建文化传承桥梁
此次研学活动意义非凡，特别设置了“研学实践基地”挂牌环节。在师生和老香村员工的共同见证下，郭秋月校长与老香村工会主席张润周一同为牌匾揭幕。红绸飘落，牌匾熠熠生辉，这一刻，老香村正式成为校尉营小学学生们的课外实践阵地。这不仅是一个简单的挂牌仪式，更象征着传统糕点文化与新一代传承者之间搭建起了一座坚实的沟通桥梁，为传统文化的传承注入了新的活力。
溯源历史：聆听老字号的故事
研学活动伊始，老香村厂长以生动的故事拉开了序幕。“老香村自创立以来，已经陪伴太原人走过了近百年的时光，咱们的糕点不仅讲究口感，更藏着老太原的民俗风情和匠人精神。”厂长从店铺的创立背景讲起，将老香村在不同历史时期的发展变迁娓娓道来。孩子们仿佛穿越时空，回到了那个充满烟火气的旧时代，看到了老香村在时代浪潮中坚守品质、传承创新的身影。
随后，糕点店的张主席和周厂长带领学生们参观了糕点展示区。这里陈列着京桃酥、红枣桃酥、玫瑰酥饼、绿豆糕、山楂锅盔等经典糕点，每一款都散发着诱人的香气。厂长逐一介绍了这些糕点的种类特点：“京桃树是最经典的桃酥，外酥内润，入口即化；这绿豆糕，七分熟的绿豆磨粉精制而成，清热解暑，是老太原人夏天的必备零食”孩子们一边听，一边仔细观察，眼中满是好奇和惊叹。
在配料与制作方法讲解环节，厂长着重强调了老香村“选料上乘、工艺精湛”的原则。从面粉的筛选、油脂的配比到馅料的调制，每一个细节都体现着老字号的严谨态度。孩子们听得津津有味，对“工匠精神”有了直观的认识，也明白了每一块糕点背后都凝聚着无数匠人的心血和智慧。
亲手制作：体验传统美食魅力
最让孩子们兴奋的环节，莫过于亲手制作桃酥和山楂酥饼。在干净整洁的操作间内，糕点师傅早已备好面粉、黄油、白糖、山楂馅等原材料，并详细演示了揉面、分剂、包馅、塑形等关键步骤。“揉面的时候力度要均匀，这样桃酥才会酥松可口；包山楂馅的时候要注意手法，别把馅露出来啦。”师傅一边示范，一边耐心叮嘱。
孩子们听得格外认真，随后戴上手套，迫不及待地投入到制作中。有的同学小心翼翼地揉着面团，仿佛在对待一件珍贵的艺术品；有的专注地给酥饼塑形，力求做出最完美的形状；还有的互相分享技巧，操作间里充满了欢声笑语。当一个个形态各异却饱含心意的桃酥和山楂酥饼被送入烤箱，孩子们的脸上都洋溢着期待的笑容，仿佛已经看到了自己亲手制作的美味糕点。
感悟分享：传承种子心中播撒
“刚出炉的桃酥好香啊！这是我第一次自己做糕点，特别有成就感。”一名学生捧着刚出炉的桃酥，兴奋地和同伴分享。另一名学生则表示：“原来一块小小的糕点里有这么多学问，不仅要掌握制作方法，还要了解它的历史和寓意，这让我觉得传统美食特别有意思。”
学校选择老香村作为研学地点，正是看中了其深厚的文化底蕴和鲜明的传统特色。“希望通过这样的实践活动，让孩子们走出课堂，近距离接触传统老字号，在亲身体验中感受中华传统饮食文化的魅力，培养他们对传统文化的认同感和传承意识。”学校相关负责人说道。
此次研学活动，不仅让孩子们体验了糕点制作的乐趣，更在他们心中播下了传承传统文化的种子。而老香村这份跨越百年的味道与坚守，也在孩子们的指尖与味蕾中，完成了一次生动的文化传递。相信在未来的日子里，这些种子会在孩子们的心中生根发芽，让传统糕点文化在新时代绽放出更加绚烂的光彩。
（网易山西 张敏 通讯员 栗艳霜 编辑 李晓娜）
本文来源：网易山西
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