沁县沁州黄：三招焕发“金珠子”新光泽

山西被誉为“小杂粮王国”，小米尤为著名。谷子又称“粟”，脱壳后便是小米，是我国古代主要的粮食作物。长治市沁县种植的“沁州黄”作为山西小米的代表，其形体金黄、晶莹透亮、颗粒圆润、状如珍珠，被当地人称为“金珠子”，也因其味道香美、营养丰富、食药同源，历史上流传着“金珠子，金珠王，金珠换不来沁州黄”的谚语，品牌价值经久不衰。近年来，沁县以“有机旱作”“加工转化”“擦亮品牌”三张牌，构建了“特”“优”现代农业新高地。

图为：山西省长治市沁县沁州黄小米丰收的景象

有机旱作

历史上，华北地区传统的谷子播种期在“小满”前后一周。而如今，刚到3月，沁县沁州黄镇杨家庄村的村民便开始抢抓时机播种谷子。一台台拖拉机牵引着播种机在广袤的农田里来回穿梭，施肥、翻土、覆膜、播种等多项作业程序一气呵成。

传统的春播经常因为出苗期干旱而导致出苗率不高，直接影响“沁州黄”小米的稳产丰产。2021年冬天，长治市农业农村局与山西农业大学姚建民专家团队联合开展“冬播谷子”技术试验，将长治地区的谷子播种期调整为11月下旬至12月中旬以及次年3月中下旬。

山西沁县，位于太行、太岳两山之间，多山地丘陵地形，昼夜温差大，有着富含微量元素的红沙土，是世界谷物黄金种植带。但沁县地处干旱半干旱地区，年平均降雨量仅为557毫米，且降雨集中在7至9月，在传统的谷子播种期，降水十分稀少。“冬播谷子”技术，将施肥整地前移至初冬季节，实现秋雨冬雪兼用、春雨全用，缓解了这里春夏连旱造成的谷子播种难、出苗难、保苗难的问题。

据姚建民介绍，实施谷子冬播可以达到节本、抗旱、出苗好、环保、抗早衰、早熟、品质好、产量高等效果。早播的谷子病虫害相对发生少，产量增加10%以上，成熟期提前近1个月，增产增收效果显著。另外，搭配生物降解渗水地膜，保温保墒还能积雨，可以自行降解，不会污染环境。

冬播谷子新技术为沁县“有机旱作农业”开辟了新途径，从播种环节的创新，提升了农业新质生产力，解除了“出苗率不高”的瓶颈。目前，沁县沁州黄镇、郭村镇、新店镇等7个乡镇推广的有机旱作早播谷子6421.5亩，已全部播种完毕。

长治市农业农村局下拨专项资金，推广“冬播谷子”实现规模化、机械化种植。对农户按每亩500元的标准给予补贴，赠送农户有机肥、薄膜、种子，对于新发展300亩及以上面积的种植户补助购买1台播种机。

67岁的杨家庄村民张建国种了20多年小米，去年拿出30亩尝试采用“冬播谷子”技术种植。“谷子提前收获上市，每斤最高能卖到15元，是普通小米的2倍还多，总收入超过7万元。”尝到了甜头的张建国今年准备再扩大谷子早春播种的面积。

加工转化

小米产业作为沁县特色主导产业，全县“沁州黄”谷子播种总面积达13.61万亩。绿色食品与有机食品认证的谷子种植基地面积24.64万亩，集中连片的千亩有机种植示范基地10个。通过“企业＋科技+基地+合作社＋农户”模式，已培育从事“沁州黄”产业的县级及以上农业产业化龙头企业23家，构建起了种植、加工、仓储、物流、销售、服务于一体的“沁州黄”小米全产业链绿色发展体系。

沁县县委书记、县长司慧军表示，沁县近年来研究制定战略规划，出台推进“沁州黄”高质量发展的扶持政策，进一步扩大“沁州黄”谷子种植面积，全面推进“沁州黄”产业做大做强，实现小米产业高质量发展。三年来，累计投入6731万元用于支持重点农业企业。

走进山西沁州黄小米（集团）有限公司厂区，宽敞明亮的生产车间，现代化的生产设备，原材料从一端投入，清理、脱壳、碾磨、晾干、冷却、抛光、色选、灌装等所有工序全部在流水线上自动完成，直接装车发往全国各地。

山西沁州黄小米（集团）有限公司是以“沁州黄”小米为基础产业，以小米深加工产品为主导方向，集良种繁育、基地种植、科研开发、产品加工、市场营销于一体的全产业链的国家级农业产业化经营重点龙头企业。

据山西沁州黄小米（集团）有限公司董事长石耀武介绍，多年来，公司实行“公司+基地+合作社+农户+标准化+品牌”的产业化经营模式，在沁县及周边地区稳定发展“沁州黄”标准化种植基地6万亩，年产优质“沁州黄”谷子1.5万吨，带动2.3万农户种植“沁州黄”谷子，户均收入达4800余元。

该公司创新研发了谷之爱婴幼儿营养小米米粉、药食同源米粉和五色营养果蔬粉、小米奶等系列产品，获得3项国家专利。“沁州黄”小米已经远销美国、阿联酋、加拿大等多个国家和全国28个省区市。

沁州黄镇党委书记田冠英介绍，沁州黄镇是“沁州黄”小米原产地和主产区，现“沁州黄”谷子种植面积常年稳定在1万亩左右，由此派生的“沁州黄”小米种植、加工、销售全链条是沁州黄镇的品牌产业，也是全镇抓产业发展促乡村振兴的龙头产业。

擦亮品牌

“沁州黄”小米营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维等40多种天然营养素。中医认为小米具有健胃消食、清热解渴、和胃安眠、滋阴养血、补肾健脾等功效。“沁州黄”小米先后获得了国家绿色、有机食品认证，荣获中国名牌农产品、生态原产地保护产品、中国好小米等荣誉，“沁州”商标被评定为中国驰名商标。

近年来，沁县充分挖掘“沁州黄”小米的历史渊源、文化内涵等潜在资源，选准品牌定位，讲好品牌故事，增强消费者对小米的了解和体验。同时，加快农村快递网点、冷链物流等基础设施建设，畅通优化特优农产品流通网络，大力发展农村电商，组织参加农展会、农博会，搭建产销对接信息平台，通过农社对接、农超对接、农校对接、农企对接等方式，架起特色优势农产品的宣传推介和产供销桥梁，持续扩大特优农产品的品牌影响力和市场竞争力。

2023年，沁县举办了中国农民丰收节“沁州黄”小米赛米会品鉴评比推介会，来自全县7个小米企业和种业企业选送的“沁州黄”小米参与评比。专家根据小米粥的香味、外观品相、适口性及小米的色泽等对小米的品质进行评选。活动评选出最优的谷子品种、最好吃的小米，进一步提升“沁州黄”小米的知名度。

沁县“土味”年货还搭上“电商快车”。今年春节期间，在超级年货节线上直播间，“沁州黄”小米分别精彩亮相于多位影视明星的直播间，共计500万网友在线刷屏，一个小时之内销售量高达30多万元。为做好充足准备，山西沁州黄小米（集团）有限公司电商部分别在天猫、京东、抖音、拼多多、快手以及视频号等平台备下价值500万元的小米供网友选购。目前，线上销售已经占到该公司销售总额的30%。

为把更多“沁州黄”小米送到北京、输向全国，去年以来，长治市供销社持续加强与北京市供销社对口合作，不断强化农特产品产销对接长效机制，通过与北京市供销社直属企业合作，共同搭建产销对接合作平台，共同推动更高层次、更广领域的交流与合作，共同构建市场开放、深度融合、共建共享、互利共赢的农产品产销对接新格局，提升长治市优质农产品知名度，让农产品产得出、销得掉、卖得好。（张磊）