上党区：看烟火气里藏着的年味美食

在城市的脉络深处，总有一些角落散发着令人眷恋的烟火气息。随着春节的日益临近，上党区大街小巷处处洋溢着浓浓的年味，炸丸子、爆米花、炸糖糕等传统美食，唤醒了人们心底对过年的美好记忆。

在新市西街，炸丸子摊位前围满了人。摊主熟练地将调好味的肉馅搓成圆润的丸子，轻轻放入滚烫的油锅里。瞬间，油花四溅，发出 “滋滋” 声响，丸子在油锅里翻滚，逐渐变得金黄酥脆，香气扑鼻而来。刚出锅的炸丸子，外酥里嫩，一口咬下去，满满的都是家的味道。摊主王娜笑着说：“今年出摊已经是第十九年了，也属于一个老字号了，过年的时候丸子也属于年货里的必备品，咱们的丸子香味一飘，年味儿就来了，就像圆圆的丸子一样，希望大家团团圆圆的。”

图为：摊主正在炸丸子

在向阳街的一个街角，张师傅的爆米花摊前围满了童心未泯的大人。那台略显陈旧却被擦拭得锃亮的爆米花机，在他的熟练操作下，仿佛有了生命。他先将玉米粒倒入爆米花机的滚筒内，随后加入适量的糖精或白砂糖，这些简单的原料，便是成就美味的关键。紧接着，张师傅匀速地转动着手柄，爆米花机在炉火的烘烤下缓缓旋转。周围的观众们都目不转睛地盯着，眼神里充满了期待。“我路过这里，看见这个蹦玉米，我们小时候一直吃，今天给孩子们买些，让孩子们也尝尝咱们以前吃过的味道，让孩子们也尝尝咱们的传统小吃。”市民王武英说道。

图为：摊主匀速地转动爆米花机

大约过了十几分钟，张师傅站起身来，将爆米花机的口对准一个长长的编织袋。随着 “砰”的一声巨响，一股白色的热气喷涌而出，原本小小的玉米粒瞬间变成了一朵朵蓬松的爆米花。空气中弥漫着浓郁的玉米香，让人垂涎欲滴。张师傅告诉记者：“我蹦玉米有十多年了，虽然现在各种新式零食层出不穷，但这传统蹦玉米花还是有它的老味道，很多人都是找寻小时候的回忆，很多人愿意吃这个玉米花，现在增加了蹦豆子、大米、花生等粮食作物。”

图为：摊主正在炸糖糕

在新建南路，李妍霞家的糖糕摊前围满了顾客。只见李妍霞熟练地揪下一团事先准备好的面团，轻轻擀平，包入香甜的红糖馅料，再搓成圆球，放入滚烫的油锅中。随着 “滋滋” 的声响，糖糕在油锅里翻滚、膨胀，不一会儿就变成了金黄色，香气四溢。“过年吃糖糕，寓意年年高。”正在排队的李女士笑着说：“这是我们家过年的传统，每年都要买上一些，一家人围坐在一起吃，特别有年味。”摊主李妍霞告诉记者：“过年很多人都会吃糖糕，这味道就像小时候一样，特别有年味，春节期间生意也特别好，糖糕里的馅是红糖馅儿的，寓意就是甜甜蜜蜜、红红火火，希望大家在新的一年里生活甜甜蜜蜜。”

图为：金黄色的糖糕在油锅里翻滚

这些传统小吃，没有精致的摆盘，没有华丽的包装，却以最质朴的方式存在于城市的街头巷尾。它们是生活的调味剂，在平凡的日子里为人们带来片刻的满足与幸福；它们是文化的传承者，承载着几代人的回忆与情感；它们更是人间烟火气的具象化，让我们在快节奏的现代生活中，依然能够感受到那份浓浓的温情与生活的本真。（李敏、韩婷婷）