山西
在潞城区，一座以省级非遗“潞城甩饼”为核心载体的产业综合体正加速崛起，这个总投资8000万元、占地15亩的项目，不仅实现了传统手艺向现代化产业集群的跨越转型，更以“非遗+”创新模式绘就文化经济双赢蓝图。项目通过构建“生产——体验——消费”全产业链，将非遗文化注入现代产业体系，为传统技艺的活态传承提供了创新样本。
图为：潞城甩饼产业化及餐饮住宿综合体项目的施工现场
近日，记者在潞城甩饼产业化及餐饮住宿综合体项目的施工现场看到，机械轰鸣、工人忙碌，勾勒出产业升级的蓬勃图景，整个工程项目已初现雏形。工程从去年3月开始动工建设，预计今年10月投入运营。届时，涵盖甩饼标准化生产示范园、非遗文化展厅及可容纳1500人、承载着潞城甩饼名片功能的产业综合体，将会为潞城餐饮经济的发展提供强大助推力。
作为省级非遗传承人，韩丽剑不仅是“潞城甩饼”技艺的守护者，更是创新发展的开拓者。多年来，他带领团队潜心钻研，甩饼在品质把控上实现了质的飞跃，既保留了传统手工制作的独特风味，又满足了大规模生产的市场需求。用他的话讲，过去做甩饼，讲究一间小店、一口烤炉、一门手艺；现在做非遗，得想怎么让老手艺“活”在产业链上。这一项目不仅是简单的饭店，更是能“吃、看、学、带”的文化场所，真正做到吃出品位，看见历史，学会手艺，带走记忆。
从街头巷尾的传统小吃，到走向产业化、品牌化的文化地标，“潞城甩饼”的华丽转身，不仅是非遗技艺传承发展的成功范例，更是文化赋能经济、推动乡村振兴的生动缩影。未来，随着产业综合体的正式运营，这张薄薄的甩饼，将会成为潞城走向全国的一张闪亮名片，书写文化传承与经济发展同频共振的崭新篇章。
项目建成后，预计年产值突破2000万元，年纳税100余万元，新增300个就业岗位。同时通过“非遗+餐饮+文旅”模式，可延伸本地小麦种植、食品加工、物流配送等产业链，间接带动消费规模超5000万元，助力打造潞城特色餐饮IP。
本文来源：潞城融媒
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范丹丹_CZ1
