平阳宋代点茶：千年技艺融晋风 非遗茶香漫平阳

（原标题：对话非遗传承人 ▏平阳宋代点茶：千年技艺融晋风 非遗茶香漫平阳）

指尖流转的是技艺，心头坚守的是传承。《今日尧都在线》特开辟“对话非遗传承人”专栏，听他们讲述与老手艺相伴的岁月：是日复一日的打磨，让古老技艺焕发新生；是跨越代际的守护，让文化根脉绵延不绝。这些指尖上的智慧，藏着民族的记忆，更需我们共同珍视。走进他们的故事，感受非遗的温度与力量。

7月13日下午，记者走进市区鼓楼旁一间古色古香的茶室里，区级非遗平阳宋代点茶传承人王亚茹正手持茶筅，在黑釉盏中快速击拂。茶汤泛起的绵密沫饽，粘在盏壁上久久不散——这正是宋代点茶“咬盏”的精髓。作为尧都区首个宋代点茶非遗项目，这项千年技艺正融入晋南民俗与平阳文化，在古城焕发出独特魅力。

王亚茹介绍，宋代点茶讲究“碾、罗、调膏、注汤、击拂”多道工序，核心在于通过手法控制，让茶汤与空气充分融合，形成持久的泡沫。更妙的是“茶百戏”技艺，用茶筅在沫饽上勾勒山水花鸟，是当时文人雅士“四雅”（点茶、插花、挂画、焚香）之一，藏着宋人对精致生活的极致追求。

“宋代点茶不只是南方雅致，在咱尧都，它早有根基。”据史料记载，北宋时平阳（今尧都）作为晋南商贸重镇，茶路繁盛，文人雅士常以点茶会友，就连普通百姓也爱用本地烧制的黑釉盏“斗茶”，看谁的沫饽更白、更持久。如今，这项技艺被列入尧都区级非遗，她更觉肩上责任重大：“不只是复刻技艺，更是传承古人对生活的热爱。”

“咱尧都人爱热闹，非遗传承也得沾着烟火气。”王亚茹的传承之路，始终与尧都的文化地标紧密相连。近年来，她开展了一系列“接地气”的传承活动：进社区开体验课，不仅教居民碾茶粉、学击拂，还搭配简单的插花体验，让大家在茶香与花香中感受雅致，不少阿姨笑称“比广场舞还练手劲儿，还能学个雅致活儿”； 进校园给孩子们讲点茶故事，结合挂画知识，让他们在沫饽上画小动物，同时学着用简单的线条勾勒画作，感受传统文化的乐趣；在尧庙古风文化艺术节上，设置点茶与焚香体验区，让游客在袅袅香气中，亲手点一盏茶，体会古人“四雅”交融的生活场景。

谈及未来，王亚茹眼中满是期待：“计划在系统传授点茶技艺的同时，开设插花、挂画、焚香等相关课程，让更多人感受宋代生活美学；与各大景区合作，复原宋代茶会场景，让游客穿宋装、学点茶，在茶香、花香、墨香与香韵中，沉浸式感受宋韵。”

如今，在尧都区的街头巷尾，越来越多市民开始走进这场“茶汤里的尧都记忆”。“咱尧都的点茶，既有宋代的雅致，更有晋地的厚重。”王亚茹端起一盏刚点好的茶汤，盏沿映着鼓楼的飞檐，“希望这口带着尧都味道的茶香，能顺着千年‘平阳路’，飘得更远。”