水美鱼肥幸福味——永济市水产养殖生产一线见闻

前不久，农业农村部农产品质量安全中心公示2024年第一批全国名特优新农产品名录，永济黄河鲤鱼、永济黄河赤眼鳟名列其中。

永济地处黄河中游，黄河绕西而行，涑水河横贯东西，伍姓湖位居其中，形成了3万公顷滩涂，占全省滩涂资源的46.5%，发展水产养殖业，有得天独厚的条件。

好水渔业旺。永济黄河鲤鱼、永济黄河赤眼鳟的养殖区域属于黄河滩涂。这里河床宽阔，流速趋缓，黄河水经过自然沉淀后，富含各种营养盐类及天然矿物质，养出的鱼肉质细嫩，口感鲜美。

除了特有的水质，从黄土高原冲刷下来的有机质和微生物在黄河滩涂聚集沉淀，使得浮游生物繁多，水草丰富，适宜各类微生物繁殖，为鲤鱼、赤眼鳟的生长提供了充足的优良天然饵料。

“经过近4年的科研攻关，赤眼鳟养殖过了繁育关。每年5月底，水温达到25℃，赤眼鳟就开始产卵。”永济市水产良种站站长冯广红说，“现在有温室大棚，可以控制赤眼鳟的繁育，实现循环生产，这次荣誉的获得，是对赤眼鳟养殖的极大助力。”

近年来，永济市委、市政府每年安排100万元以上专项资金，投入到养殖设施改造、老旧池塘标准化改造、循环渔业设施建设、水产品质量安全监管等方面。同时，大力推广养殖新技术，制订养殖生产操作规程，集中连片养殖池塘标准化率达100%，增氧机、投饵机、抽水机、发电机等机械的普及率同样是100%。

走进永济市黄河渔业专业合作社，几个鱼塘里一直冒着巨大的水泡。合作社负责人王文军解释，水中含氧量不够高的时候，需要用增氧机将空气打入水中增加水的含氧量，确保鱼类不会缺氧，同时抑制水中厌氧菌的生长，防止池水变质破坏鱼类生存环境。得知永济黄河鲤鱼获得殊荣，王文军高兴地说：“今年我多养点鲤鱼，这两年价格好，8块钱一斤。”

“咱们永济渔业没有相关的注册商标，既然现在得了含金量这么高的国家荣誉，那就应该趁势而为，注册商标，让鱼卖出更好的价钱。”王文军说。

“咱们永济90%的渔业养殖户都加入了合作社，为了更好地管理，带领渔民致富，必须进行品牌化建设。”冯广红表示。

冯广红告诉记者，下一步的工作重点，是要“两条腿走路”。除了渔业品牌化建设，还要进行市场化建设，集中力量办大事，大家约定几家合作社专门养殖鲤鱼，另外几家主推赤眼鳟。

山西水产看永济，永济水产看蒲州。蒲州水产占永济水产的80%以上，素有“黄河鲤鱼之乡”的美誉。从空中看蒲州，万亩水塘连片，宛如一块块明镜。

蒲州镇从上世纪80年代起大力发展水产养殖业，出产鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鲈鱼等20多个品种，水产养殖面积6000余亩，年产量1.75万吨，占全省的三分之一，总产值约2.45亿元，是名副其实的“水产王国”。

永济市正在建设的智慧水产冷链物流园就位于蒲州镇，建成后有望成为黄河中游地区最大的“河鲜交易市场”。

“健康、绿色、鲜活的独特优势和原产地的吸引力，让永济的水产品广受客商青睐，产品远销北京及西安、太原、郑州等城市。”冯广红说。

去年10月，永济市首届黄河鲤鱼节暨“鱼”你一起“游”蒲州河鲜美食文化节成功举办。黄河鲤鱼烹饪大赛、“杨马杯”垂钓大赛等特色活动，让以蒲州水产为代表的永济水产被更多人知晓，“黄河鲤鱼之乡”品牌叫得更响。水美鱼肥的永济，必将在水产养殖领域大有作为。