鸭嘴鱼 谱写“南鱼北养”新篇

提起水产养殖，近年来，南美白对虾、大闸蟹、罗非鱼等南方水产品在我市被越来越多的养殖基地成功养殖，并且取得了颇为可观的效益。

而绛县南樊镇槐泉村小伙赵帅却另辟蹊径，大胆选择从南方引进鸭嘴鱼进行养殖。历经多年的不懈尝试与探索，如今，他终于成功摸索出一套完整的养殖模式，为“南鱼北养”大家庭增添了一名新成员。

日前，记者前往绛县，深入探寻原产于南方水域的鸭嘴鱼在这里的独特“定居历程”，倾听其背后那充满挑战与机遇的养殖故事。

乘坐摆渡船缓缓驶向位于水库中央的鸭嘴鱼饵料配比实验区。当我们站在木栈道上时，入目是一片宽阔而又平静的水面，偶尔，能听到某片水面上“咕嘟”一声，然后冒出几个泡泡，仿佛是这片宁静水域的轻声呢喃。

几名工作人员齐心协力一网捞上来几条大鱼。网中的鱼儿奋力扑腾着，充满了活力，那独特的身形配合着占了身子近一半的长长的嘴巴，别具一番魅力。在工作人员的示意下，我们伸手抚摸，发现鱼的外皮十分光滑，原来它并没有鱼鳞。

养殖基地工作人员在合力捕捞鸭嘴鱼。记者 金玉敏 摄

“这就是鸭嘴鱼，又名鸭嘴鲟。它的嘴很长，吃食的时候，都是肚皮朝上，吃完又翻过来。”赵帅介绍，这是去年5月份投放的一批鱼苗，现在大点的已有一两公斤，小点的也有七八两了。这种鱼无鳞无刺，全身只有一根软骨，目前在本地还没有其他人养殖。

赵帅在展示他们饲养的鸭嘴鱼。记者 金玉敏 摄

创业项目那么多，为什么要选择水产养殖？水产品那么多，又为什么要选择“小众”的鸭嘴鱼来养殖？望着眼前的一潭清水，赵帅打开了话匣子。

出生于1988年的赵帅，从运城农业职业技术学院园艺专业毕业后，回到了家乡。彼时，面对父亲承包了十多年却被闲置的灌溉水库，他陷入了沉思，一心琢磨着在里面养些什么，既能让水库物尽其用，又能开启一份全新的事业，为自己的人生开辟出一条别样的道路。

一次偶然的机会，赵帅在手机上看到苏州有一个养殖基地养殖鸭嘴鱼。画面中那鲜活的场景、可观的效益，瞬间让他心动不已。于是，2016年5月，他和朋友一同前往苏州考察。在参观了养殖基地，亲眼看见了鸭嘴鱼小苗，又品尝了鸭嘴鱼后，顿觉其美味且富有特色。他认定，在家乡养殖鸭嘴鱼完全没有问题，而且，周边城市都没有养殖此鱼种的，形成不了竞争压力。只要养成功，最起码能领先别的地方10年。

“养殖基地的老板为了获利，也声称这个鱼好养活，适应性强，效益也十分可观。由于大家都没见过鸭嘴鱼，我们没有丝毫犹豫，以每条7块钱的价格一下子购入了3万尾鱼苗。”怀揣着创业梦的赵帅等人，很快便将这3万尾鱼苗从苏州空运到了运城。他和朋友开着3辆轻卡车，将3万尾鱼苗直接投放到了水库里。

刚刚走出校门，又初次涉及养鱼领域，初生牛犊不怕虎的赵帅，把挣得第一桶金的希望全部压在了这个平时占地150亩、汛期占地近200亩的水库之中。

创业从来都不是那么简单的。赵帅的鸭嘴鱼养殖之路也充满了坎坷和挑战。

2016年，赵帅在第一批鱼苗投进水库10天左右后，发现原来并没有任何水鸟的水库，竟飞来了一波又一波的水鸟，到了晚上，还能听见水里传来的“扑通、扑通”声。这让他很纳闷：“难道投放了鱼，水库的生态环境也变好了？”

赵帅并没有把这种情况放在心上，因为经销商没有提过这些，对方只说多观察，只要鱼在水上吃食就是正常。他每天驾着水筏子撒饲料，都能看到有鱼在吃食。

工作人员在水库中央的鸭嘴鱼饵料配比实验区投放饲料。记者 金玉敏 摄

很快到了年底，到了见证收益的关键时刻。赵帅邀请了河南专业的捕捞团队前来。然而，令他大失所望的是，捕捞人员费了九牛二虎之力，却仅仅捞上来6条鱼。面对赵帅的质疑，捕捞人员解释道：“兄弟，你的鱼没有问题，我的捕捞方法也没有问题。这类鱼通常只在水的中上层活动，不会钻泥。没捞出来更多的鱼，那就说明水里确实只有这么多了。”在赵帅的一再要求下，对方加密渔网又捞了一遍，也仅仅捞上来一条漏网之鱼。

赵帅傻眼了：鱼苗花费20余万元，饲料投入7万多元，再加上近万元的捕捞费用，辛苦忙碌了一年，最终却只养成了7条鱼。他痛定思痛，开始总结教训，原来，鱼苗投进水库后，并非如他最初所想是生态环境变好引来了水鸟，也不是水鸟在吃水库中的野鱼，而是那些水鸟在大肆吞食他投放的鱼，平均一晚上会吃掉几百条鱼。这是因为小鱼只会在水面上游动，根本不会沉到水里去。

苏州经销商得知后，也很着急，他说：“兄弟，你投鱼苗的时候是不是没有盖网呀。要先把鱼苗投到小池塘里，用网罩起来，等鱼长到20公分后，再投到水库里。”

这次养殖以赵帅学会了鸭嘴鱼的多种吃法而告终。

2018年，吸取教训的赵帅在几个朋友的鼎力支持下，在经销商补贴了1万条20公分长的鸭嘴鱼的情况下重新启航。2019年年初，这批鸭嘴鱼养殖成功，共产出2.3万公斤鱼，经销商以每公斤70元的价格全部买走。赵帅终于从跌倒的地方爬了起来，尝到了创业成功的甜头。

但创业道路上，风险无处不在。

2020年年初，又一批鸭嘴鱼养殖成功了，却因为疫情运不出去。

“鱼在塘里因为缺氧造成厌食，变得很暴躁，在水里乱游乱蹭。鸭嘴鱼身上蹭破皮，如果消炎不及时就会传染给其他鱼，挨谁传染谁。”赵帅说，但因为交通不便，鱼生病后，药却运不过来，导致这批鱼全军覆没。

近2万公斤的鱼就这么没了，即将到手的丰厚回报也化为泡影。赵帅和几个朋友心疼不已，抱头痛哭。在这巨大的损失面前，大家都深感无奈。

这次事件之后，赵帅气馁至极，不想再养鸭嘴鱼了。

颓废了很长时间，赵帅慢慢从这次失败的阴霾中走了出来。在没有其他事情可做的情况下，他重拾心情，又找朋友借钱，准备把荒废的鱼塘重新拾掇起来。

他说服朋友的理由很中肯：“咱们之前养殖其实是成功的，只是因为大环境中的不可抗因素才导致失败。只要我们提前把所有可能出现的状况都扼杀在摇篮里，就不会再出现什么大的问题。”

几个朋友被他打动了，他们纷纷把家里卖山楂的钱都拿出来，大家一起凑了90多万元。随后，他们再次外出考察。他们发现，在苏州、宜昌、宜宾等地，鸭嘴鱼养殖技术比较成熟，几乎每个养殖基地在疫情这几年都没有意外发生，因为鱼运不出去，就一直养着，每条鱼都已经养到了7公斤。

考察回来后，赵帅和朋友们把搞养殖的后路反复研究了一遍又一遍：万一又碰到大灾怎么办，大、小鱼怎么过冬，鸟吃鱼问题怎么避免，2公斤左右的鱼在当地比较好销售，可2公斤以上的大鱼该卖到哪里呢？最后他们决定，这次养殖，一是要规范，将饲料、药品等所需物资都提前准备好；二是要找好销路。

经过多方打听，他们得知南方的养殖基地把大鱼全卖到吉林长春一带，那边只收购4公斤以上的鱼。于是，他们通过多方联系，最终与东北等地区建立了长期的供货关系。

谨慎起见，2022年，赵帅特意用矿泉水空瓶装了七瓶水库里的水，前往南方化验水的PH值，最终得到了“水质很好，养鱼绝对没问题”的结论。同时，为了更加保险，赵帅决定除了继续养殖鸭嘴鱼外，再增加两种鱼，即淡水石斑和臭鲑鱼。

就这样，考察、观望、准备了两年，赵帅把养殖过程中潜在的所有风险摸清，把所有问题都考虑清楚后，2022年冬，他又订了3万尾鱼苗。通过分批次压茬投放鱼苗的养殖方式，和南方的养殖基地错开了成熟时间。

今年6月，赵帅又在绛县县城东边，投资了一家鸭嘴鱼火锅店，专门推广鸭嘴鱼。火锅店管理人员李志敏介绍道：“店里生意挺好。鸭嘴鱼的主要吃法是把鱼切成片在火锅里涮着吃，很多人在尝了后都觉得很好吃。每天早上他们都会到水库去捞鱼，店里一天能卖二三十条鱼。”

“现在，淡水石斑和臭鲑鱼的鱼苗也都预订了，今年腊月小鱼苗就回来了。”赵帅说，他要通过养殖，把农文旅结合起来，在提高村民幸福指数的同时，也提高他们的收入。

2021年冬，赵帅当选槐泉村村委会主任。考虑到村里长远的发展，他依托水产养殖基地，制订了一个完整的打造生态农庄的规划方案。生态农庄将位于本村的郡马府、晋献公墓等文化遗产连接起来，打造出一个集农业生产、生态旅游、休闲度假、科普教育于一体的综合性生态农业示范养生度假胜地，实现经济效益、社会效益和生态效益的协同增长。

“我们通过水产养殖、饭店，以及农文旅融合生态农庄的打造，已带动了本村及周边30人至50人就业。”赵帅介绍道，最近，他们已经开始建设生态农庄的休闲环湖木质道路和跨湖玻璃栈道，下一步，他们会一步一个脚印稳扎稳打，不断完善农庄建设，推动农文旅深度融合，增加村集体经济收入。