山西
深秋时节漫步垣曲县皋落乡东山村，青山环抱间、小院花木深，村民家房前屋后的柿子树、果树竞相结果，鸡鸣鸭叫不绝于耳……一方小庭院欣欣向荣，村净、景美、人和的和美乡村画卷舒展眼前，这里神西河居民组藏着一家“原味坊老家馍”。
“柿子豆包出锅了，自己报自己的数量。”随着一声吆喝，院子被升腾的水蒸气和柿子的香味笼罩，前来购买的顾客已经围成一圈。
“原味坊老家馍”的柿子豆包，原本是郭红平夫妇年幼时，家里长辈做给孩子解馋的食物，如今被更多人知晓品尝。7年前，郭红平夫妇放弃在外务工，回乡开办馍铺，5年前承接了“原味坊老家馍”，除了蒸馒头、蒸花馍，也学着以前长辈的样子蒸起了柿子豆包。
柿子豆包的做法很简单，将采摘回来的柿子放软后，清洗、去皮，再加入适量的面粉揉搓，直至揉成软硬适度的面团，然后用手拽成多个剂子，里面加入煮熟的红豆，继续把剂子揉成馒头状，最后放入锅内蒸熟即可。
“馍”香不怕巷子深，匠心制作的柴火柿子豆包，经过不少网红达人的推荐，引来了不少人争相购买，也成了当地的一道特色美食。
“这不仅有柿子馍，还有锅盔、花卷，这不，今天再买点别的回去尝尝。”顾客侯园园告诉记者，因为柿子的保存期短，这里的柿子豆包还是“限时供应”。“1月份就没有了，这不趁着现在多尝几顿。”侯园园说。
记者了解到，每年柿子一成熟，“原味坊老家馍”的柿子豆包就开始加工制作，能从10月份卖到次年1月份，一年消耗柿子4000公斤，忙碌的时候一天最多要蒸5锅柿子豆包，排队来买的人络绎不绝。
“这‘柿子馍’是个季节性的东西，这两三个月天天往全国各地发货，物流每天早早就过来取快递，有些顾客为了口感还要求空运呢。”说起柿子豆包的销路，郭红平自信满满，正如“原味坊老家馍”的经营宗旨一样，踏踏实实蒸馍、认认真真经营。郭红平也用自己的双手，让自家的庭院“方寸地”成为乡村的“致富园”。
本文来源：运城晚报
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